體不可缺少的植物素——膳食纖維、果膠

　　膳食纖維存在于植物的細胞及細胞內，沒有辦法被腸道酵素消化吸收的物質，它的成份也是碳水化合物，然而由于連結的方式不一樣，因此人體不能消化吸收。膳食纖維可以預防及改善便秘的問題，并減少大腸癌發生的概率，減少脂肪及膽固醇吸收、預防心血管疾病的發生。此外，由于膳食纖維有熱量低且可增加飽足感的特性，對于有需要限制熱量或控制熱量的人而言，適當補充膳食纖維可以幫助體重的控制，不過也不是吃越多越好，每天20-35克的膳食纖維就可以達到效果，吃再多也不會有額外的好處，可能還會造成身體不舒服。